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猪血丸子

作者:佚名时间:2012年04月11日【字体设置:

    新宁的特产,首推“猪血丸子”。“猪血丸子”源于清朝康熙年间,民间历代相传数百年。一直以来都是深得大家喜爱的佳肴。每逢腊月,家家户户都会做些,以做待客之用。猪血丸子是采用优质豆腐、猪血、猪肉搅拌匀称,拌以适量盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料,做成馒头大小椭圆形状的丸子,放在太阳下晒几天,再挂在柴火灶上让烟火熏干,烟熏的时间越长,腊香味越浓。它含有丰富的大豆蛋白、氨基酸。风味独特,营养丰富,是赠亲访友的佳品。因此驰名省内外,久享盛誉。

    食用方法:它的吃法有很多种,可以清蒸、水煮、爆炒。猪血丸子色、香、味俱佳,腊辣可口,能增进食欲。